Регистрация Вход
Город
Город
Город
Stepan-studio.ru

Stepan-studio.ru

Оригинальная музыка к спектаклям и мюзиклам. Качественная звукорежиссура и стильные аранжировки. Напишите: vk.com/stepan_studio или stepka68@gmail.com
Подробнее

Фоторецепт: Спагетти с соусом из фрикаделек.

На днях решила поэкспериментировать с соусом "Болоньезе". Вот что из этого получилось.

Нам потребуется:

  • мясной фарш – 500 г
  • яйцо – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • морковь – 1 шт
  • помидоры – 1-2 шт
  • томатная паста- 2 ст.л.
  • оливковое масло
  • сухой или свежий болгарский перец
  • молоко – 150 мл
  • смесь прованских трав
  • соль, перец
  • чеснок – 3 зубчика
  • спагетти


1.



2.  Для соуса нарезать лук мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Овощи спассеровать на разогретой с растительным маслом сковороде.



3. В мясной фарш добавить яйцо и измельченный чеснок. Посолить, поперчить. Добавить измельченную свежую или сухую зелень.



4. Фарш хорошо перемешать и отбить о дно миски.  Смоченными холодной водой руками скатать шарики размером с вишню.  Для удобства поставьте рядом миску с водой.



5. К пассерованным овощам аккуратно выложить фрикадельки в один слой.



6. Влить молоко или разбавленную водой сметану. Теперь самый ответственный момент. Не перемешивайте фрикадельки пока они не изменят цвет. Только после этого фрикадельки можно смело перемешивать. Тушить в молоке до тех пор, пока молоко не испарится полностью.



7. Теперь добавляем порезанные мелкими кусочками помидоры и томатную пасту. Перемешать, слегка посолить. Добавить смесь прованских трав и сухую смесь болгарских перцев.

 




8. Отдельно отварить в кипящей подсоленной воде спагетти до состояния полуготовности – аль-денте, как это называют итальянцы.



9. Подавать спагетти с соусом из фрикаделек горячими, украсив свежей зеленью.





Источник: http://www.shate.ru/spagetti-s-sousom-iz-frikadelek.html

Поделитесь с друзьями:

Смотрите также:

вторые блюда кухни мира соус фоторецепт

 

Комментарии:

Феникс-А

Хорошо, что пост после обеда. Так бы я умерла от слюновыделения прямо здесь)+

Ответить

Cinderelka

эх...пошла я домой. так есть хочется. и еще такая вкуснятина. я думаю детям это вообще понравится.

Ответить

Квартермейстер

Классическое блюдо мафии. Помнится в фильме "Славные парни" они чудно его готовили, находясь в тюрьме. Да и в "Крестном отце" Клеменца обучал Майкла Корлеоне приготовлению этого. Только там помидоры и вино добавляли.Чеснок тоненько резали, чуть ли не опасным лезвием.
Ну и без молока и моркови соответственно. Но с томатной пастой.
Для томского варианта -зачот.
Пы Сы: аль денте в российской кулинарной традиции принято писать без дефиса (чисто докопаться хоть до чего нибудь).

Ответить

Shate

Хотела я вина плюхнуть, ведь сам болоньезе я делаю с вином, но хотела более нежного сливочного вкуса. А с помидорками у меня ога, пролет получился)) Думала дома еще помидорок с полкило есть, а обнаружила только одну. Туда просится штуки 3!
А про мяХкий знак учту)

Ответить

Muzeyka

Подруга сие чуда гордо именует "гнёздышко с ёжиками" (ёжики - потому как во фрикадельки в целях экономии рис добавляют) Действительно, вкусно.

Ответить

Shate

самый самолёт делать из размером с ноготь)

Ответить

Квартермейстер

не, с фалангу. Чисто в мафиозной традиции- сначала фрикадельку на вилку, затем намотать спагетти, в соус макнуть, сожрать чавкая и давясь, а потом запить каким-нибудь кьянти. Всё это под музыку из "Крёстного отца" или Мариконе тоже подойдёт.

Ответить

Boni ღ Casl

сразу кушать так захотелось, все так красиво и аппетитно выглядит !

Ответить

snooozer

Тётя Женя, так нельзя! я щас слюнями захл@@нуся!

Ответить

OKCA

Конечно нельзя)))) Я вчера это блюдо приготовила, съели на счет раз, сейчас ещё охота...

Ответить

волк

вот именно,чёта нереально быстро кончаеца

Ответить

vasya

спасибо за рецепт! на пару дней бы раньше его опубликовали, а то купил фарш, и ничего лучше не придумал, чем обычные котлеты:( завтра опять пойду за фаршем))

Ответить

Mania

Ну вот, опять вкуснятина! К лету же готовиться надо))

Ответить

ДеД МИКОЛА

Вот всё же вы с морковкой делаете, а что она даёт?

Ответить

Boni ღ Casl

морковка для зрения полезна

Ответить

Arina_

спасибо все так подробно+

Ответить

 
Автор статьи запретил комментирование незарегистрированными пользователями. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментировать.